FRESHAROM®

FRESHAROM®

Preparazione specifica derivata da lievito ad elevato potere riducente (5.3%), per la protezione degli aromi dei vini bianchi e rosati.

Grazie alla sua composizione esclusiva in metaboliti riduttori, FRESHAROM® consente:

  • Ai lieviti di assimilare, nel corso della fermentazione alcolica (FA), i precursori del glutatione (cisteina, N-acetilcisteina) e quindi di sintetizzare con maggiore efficienza questo tripeptide.
  • Di proteggere efficacemente il potenziale aromatico del vino, ritardando inoltre in maniera significativa la comparsa delle note ossidate tipiche dell’invecchiamento (sotolone; fenilacetaldeide).
  • L’efficace inibizione dei meccanismi di imbrunimento del vino.
  • Di favorire il metabolismo dei lieviti durante la fermentazione alcolica.

Elaborazione dei vini frizzanti:

  • Consente di ottenere vini frizzanti aromaticamente più espressivi, e dotati di una miglior serbevolezza.
  • Per la sua composizione FRESHAROM® partecipa attivamente ad esaltare i caratteri di finezza e di tenuta di spuma.
  • Si adatta particolarmente alle lavorazioni metodo Charmat.

Scheda Prodotto

Scheda Prodotto FRESHAROM®

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Scheda di Sicurezza

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