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Focus

LAFFORT® mette a vostra disposizione una serie di focus mirati, dedicati a differenti problematiche di carattere tecnico-scientifico.

Rivelazione aromatica

Da molti anni la società LAFFORT partecipa a programmi di ricerca sull’ottimizzazione della rivelazione aromatica e dal 2013 a studi specifici su vitigni a carattere tiolico mediante l’uso di preparati enzimatici. L’obiettivo è comprendere meglio i meccanismi di biotrasformazione dei tioli da parte dei lieviti per selezionare la preparazione enzimatica che consente una rivelazione aromatica ottimizzata in sinergia con il lievito.

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Bioprotezione con ZYMAFLORE® ÉGIDE sulle attrezzature

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