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Clarification dynamique des jus par flottation

 

 

LAFASE® XL FLOT
Formulation robuste, performante et rapide pour une dépectinisation des jus avant flottation.
Suivi de la dépectinisation d’un jus de Chardonnay (Australie) à forte turbidité (> 1000 NTU).

Échelle Test pectine (3 = positif ; 0 = négatif).
Le test pectine négatif illustre une dépectinisation totale.
Dosages des enzymes : 2 mL/hL.

 

 

 

  • LAFASE® XL FLOT présente une dépectinisation complète au bout de 2 heures.

VEGEFLOT®
Amélioration de la floculation et actions sur les composés phénoliques.
Meilleur rendement en jus et fort pouvoir de clarification de la phase liquide.

Flottation d’un moût de Airén – Pression : 5 Bars – Dosage des colles utilisées : 15 g/hL – Temps : 150 mn.

 

• Enzyme liquide pour une dépectinisation très rapide compatible avec la flottation.
• Faible activité cinnamoyl estérase pour la préservation de la qualité des jus.
• Dose emploi : 1 – 4 mL/hL.

 

• Formulation à base de protéines végétales (patatine et pois) et non-allergène.
• Floculation rapide.
• Large spectre d’action sur les composés phénoliques.
• Dose emploi : 10 – 20 g/hL.

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Informations produits

Plus d'information sur les produits LAFFORT dédiés à la flottation

LAFASE® XL FLOT

Préparation d’enzyme liquide pour la dépectinisation rapide des moûts de flottation.

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VEGEFLOT®

Agent de clarification à base de protéines végétales (patatine et pois).

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