Clarification dynamique des jus par flottation
LAFASE® XL FLOT
Formulation robuste, performante et rapide pour une dépectinisation des jus avant flottation.
Suivi de la dépectinisation d’un jus de Chardonnay (Australie) à forte turbidité (> 1000 NTU).
Le test pectine négatif illustre une dépectinisation totale.
Dosages des enzymes : 2 mL/hL.
- LAFASE® XL FLOT présente une dépectinisation complète au bout de 2 heures.
VEGEFLOT®
Amélioration de la floculation et actions sur les composés phénoliques.
Meilleur rendement en jus et fort pouvoir de clarification de la phase liquide.
• Enzyme liquide pour une dépectinisation très rapide compatible avec la flottation.
• Faible activité cinnamoyl estérase pour la préservation de la qualité des jus.
• Dose emploi : 1 – 4 mL/hL.
• Formulation à base de protéines végétales (patatine et pois) et non-allergène.
• Floculation rapide.
• Large spectre d’action sur les composés phénoliques.
• Dose emploi : 10 – 20 g/hL.
Plus d'information sur les produits LAFFORT dédiés à la flottation
LAFASE® XL FLOT
Préparation d’enzyme liquide pour la depectinisation rapide des moûts de flottation.
VEGEFLOT®
Agent de clarification à base de protéines végétales (patatine et pois).
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