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Publicaciones científicas

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Strain effect on extracellular laccase activities from Botrytis cinerea

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Enhanced 3-Sulfanylhexan-1-ol Production in Sequential Mixed Fermentation with Torulaspora delbrueckii/Saccharomyces cerevisiae Reveals a Situation of Synergistic Interaction between Two Industrial Strains

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Influence of different yeast/lactic acid bacteria combinations on the aromatic profile of red Bordeaux wine

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Yeast derivatives: a promising alternative for white wine oxidation prevention

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