Clarificación

CLARIFIANT VB

Utilizable en BIO UE 848/2018

CLARIFIANT VB es una cola de pescado líquida en forma de gel para el encolado y la clarificación de los vinos blancos secos, de licor y rosados asegurándoles en particular una perfecta luminosidad.

En los vinos que presentan amargor, CLARIFIANT VB permite eliminar, por floculación, los polifenoles responsables de estas notas, manteniendo al mismo tiempo las cualidades organolépticas.
En el caso de los vinos colmatantes (del tipo vinos blancos de licor procedentes de vendimias botritizadas), CLARIFIANT VB mejora la filtrabilidad al actuar sobre las gomas y mucílagos.
En los vinos ricos en coloides, CLARIFIANT VB asegura una floculación rápida de las partículas responsables de la turbidez. CLARIFIANT VB es muy adecuado para el tratamiento de los vinos procedentes de termotratamiento o de flash détente.
CLARIFIANT VB limita los riesgos de pardeamiento de los vinos.

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