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Bioprotección – ZYMAFLORE® ÉGIDE en material de vendimia

LA BIOPROTECCIÓN DEL MATERIAL DE VENDIMIA, ¿PORQUÉ?

  • Para limitar la población de microorganismos no deseados en el material de vendimia/recepción en contacto con la uva y el mosto.
  • Para evitar alteraciones microbiológicas no deseadas originadas por la microbiología de entrada no controlada.

ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP es una formulación específica de dos especies T. delbrueckii y M. pulcherrima especialmente adaptada para la BIOProtección en enología.

¿ BIOPROTECCIÓN, SOBRE QUÉ TIPO DE MATERIAL DE VENDIMIA ?

  • Vendimiadoras.
  • Remolques.
  • Material de entrada / recepción de vendimia.
  • Cisternas de transporte de mostos.
  • Cajas de vendimia.

 

CONCENTRACIÓN DE ZYMAFLORE® EGIDETDMP EN EL PULVERIZADOR: 50 g/L.
Equivalencia ZYMAFLORE® EGIDETDMP sobre uva: 5 g/ 100 kg.
Pulverizar todas aquellas partes en contacto directo con la uva/mosto.
Volumen y tiempo de pulverización:

  • Remolque de vendimia: 1 – 1,5 L de solución – 3 mn.
  • Vendimiadora: 2 – 3 L de solución – 4 a 5 mn.

La solución de ZYMAFLORE® EGIDETDMP puede conservarse de 5 a 6 horas a 25°C.

PULVERIZACIÓN DE ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP EN MATERIAL DE VENDIMIA: IMPACTO SOBRE LA UVA

Los análisis microbiológicos comparativos de la uva en la entrada de bodega, con o sin tratamiento previo de ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP (agente de BIOprotección) sobre vendimiadora y remolque, muestran los siguientes resultados.

Evolución de la microflora de la uva de entrada en un medio de cultivo « levaduras totales »:

 

Sin BIOProtección: presencia importante de mohos y de microorganismos no deseados de alteración en la uva al finalizar la jornada.

 

BIOProtección con ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP: colonización exclusiva y progresiva de la uva por ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP durante la jornada de vendimia con ausencia total de mohos.

 

Un análisis realizado por *q-PCR MPTD detecta unos niveles de población de ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP de 9,6 106 cel/mL confirmando su implantación de forma significativa para una BIOProtección óptima de la uva.

*q-PCR MPTD: específicas de las dos especies M. pulcherrima T. delbrueckii.

ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP APLICADO SOBRE MATERIAL PERMITE:

  • Colonizar el material de vendimia durante el transcurso de la jornada.
  • BIOproteger la uva/mosto limitando el desarrollo de microorganismos y mohos de posibles alteraciones que afecten a la calidad final del vino.
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ZYMAFLORE® ÉGIDE

Levaduras no-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii y Metschnikowia pulcherrima) para la BIOProtección de la vendimia, sobre uva y mosto, en una estrategia de reducción de SO2. Selección terroir.

Más información sobre el producto

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