OENOLEES®

OENOLEES®

Spezifisches Hefezellwandpräparat zur Beseitigung spezifischer Polyphenole, für Bittertöne und Adstringenz verantwortlich sind. Patent EP 1850682.

OENOLEES®, das aus der Forschung von LAFFORT® zu den Eigenschaften von Hefetrub und seiner Bedeutung für die Weinschönung hervorgegangen ist, trägt zur Verbesserung der geschmacklichen Eigenschaften von Weinen bei durch:

  • Die Verringerung von harten Eindrücken: Schönungseffekt.
  • Einen verstärkten Eindruck von Süße durch den hohen Gehalt an dem Peptid Hsp12.
  • Optimiert die Feinheit und die Persistenz der Perlen.

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