Enzyme
LAFAZYM® THIOLS[+]
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LAFAZYM® THIOLS[+]

LAFAZYM® THIOLS [+]

Pektolytisches Enzympräparat mit Nebenaktivitäten für eine verstärkte Entfaltung von Thiol-Aromen durch die Hefe.

LAFAZYM® THIOLS[+] erlaubt, das aromatische Profil der thiolischen Rebsorten, in Synergie mit einer fähigen Hefe dieser Sortenaromen zu bilden, zu erweitern.
Bei einer Kühllagerung (oder Stabulation), LAFAZYM® THIOLS[+] erlaubt die Standzeiten zu reduzieren, oder diese sogar zu ersetzen.

  • LAFAZYM® THIOLS[+] kann für viele verschiedene Weißmoste eingesetzt werden: Sauvignon, Riesling, Grüner Veltliner, Scheurebe, Muscadet, Gewürztraminer, Petite Arvine, Scheurebe… aber auch bei roten Sorten, die zur Roséweinbereitung verwendet werden: Grenache, Syrah, Merlot, Cabernets, Mourvèdre, Cinsault…
  • Der Effekt des Hefestammes kann durch die alleinige Anwendung von LAFAZYM® THIOLS[+] jedoch nicht ersetzt werden. Für eine optimale Wirkung auf die Aromatik empfehlen wir, ZYMAFLORE® X5, ZYMAFLORE® DELTA oder ZYMAFLORE® VL3 zu wählen.
  • LAFAZYM® THIOLS[+] wirkt in Synergie mit Mitteln zur Hefeernährung und zum Schutz der Aromen und optimiert so das Thiol-Aromapotential von Weinen.

Produkt- und Sicherheitsdatenblätter

Produktdatenblatt

Produktdatenblatt LAFAZYM® THIOLS[+]

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Sicherheitsdatenblatt

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