LAFAZYM® EXTRACT

LAFAZYM® EXTRACT

Cinnamoylesterasefreies, pektolytisches Enzympräparat, speziell für die Hülsenmaischung bei der Weiß- und Roséweinbereitung. Entwickelt für die Extraktion von Aromavorstufen und Sortenaromen bei der Herstellung aromatischer und fruchtiger Weiß- und Roséweine.

  • Verbessert die Extraktion von Sortenaromen (Thiolen) und ihren Vorstufen aus der Beerenhaut und dem Fruchtfleisch.
  • Verkürzte Hülsenmaischung (Verringerung der Produktionskosten).
  • Optimiert die nachfolgenden Prozesse: Pressung, Vorklärung, Filtration.
  • Erleichtert die Weinklärung.

Produkt- und Sicherheitsdatenblätter

Produktdatenblatt

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Sicherheitsdatenblatt

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