LAFAZYM® AROM 2

LAFAZYM® AROM

Enzympräparat aus Beta-Glucosidase und Pektinase zur Ausprägung von sortentypischen Terpenaromen aus ihren Aromavorstufen bei der Weißweinbereitung.

  • LAFAZYM® AROM enthält eine hohe Beta-Glucosidase-Aktivität, die eine Hydrolyse des Zuckers bewirkt, der an die Terpenvorstufen gebunden ist.
  • LAFAZYM® AROM fördert speziell die Freisetzung von Terpenen in Weißweinen und erhöht so die Aromenintensität.
  • Eignet sich besonders für Rebsorten, die reich an Terpenvorstufen sind, wie z. B.: Muskat, Riesling, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Pinot Gris, Viognier und bestimmte Chardonnays.
  •  Erleichtert die Weinklärung.
  • Durch eine gekoppelte Anwendung mit einem Extraktionsenzym wie z.B. LAFAZYM® EXTRACT oder LAFAZYM® PRESS bei der Tankfüllung und anschließend mit LAFAZYM® AROM gegen Ende der alkoholischen Gärung kann die Aromatik der Weine weiter optimiert werden.

Produkt- und Sicherheitsdatenblätter

Produktdatenblatt

Produktdatenblatt LAFAZYM® AROM

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Sicherheitsdatenblatt

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