ZYMAFLORE® Weinhefen
WEINHEFEN FÜR DIE ALKOHOLISCHE GÄRUNG
NEW Neu im Sortiment
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ZYMAFLORE® KLIMASaccharomyces cerevisiae-Hefe, die aufgrund ihrer Fähigkeit, den Alkoholgehalt zu reduzieren und die Säure im Wein zu schonen, selektiert wurde. |
Beschreibung
Die Produktreihe ZYMAFLORE® ist vollends auf eine punktgenaue Önologie ausgerichtet und setzt sich ausnahmslos aus Hefen zusammen, die hervorragende önologische Eigenschaften besitzen, entweder hinsichtlich der Aromatik (Entfaltung von Aromen), der Sensorik (Süße, Volumen am Gaumen) oder der Technik (Reduzierung der flüchtigen Säure, von SO2…). Als Antwort auf spezifische Marktbedürfnisse werden die Selektionskriterien für die Hefen, die auf Präzisionszüchtung zurückgehen oder aus diversen Terroirs stammen, unentwegt strenger und beziehen die Identifizierung von Markern mit ein.
Für konkrete Ratschläge zur richtigen Rehydrierung von Hefen sehen Sie sich unser Video „Anleitung zur Rehydrierung von Hefen“ an.
Bei Problemen wie Gärstopps lesen Sie unsere Anleitung zum Neustart nach einem Gärstopp.
Alle Dateien sind in der Rubrik LAFFORT & YOU zu finden.
Produkt
Merkmale
PDB
SDB
ZYMAFLORE® 011 BIO
Biozertifizierte Hefe gemäß den europäischen Verordnungen (EG) 834/2007 und 889/2008 für biologische Anbaumethoden und den amerikanischen NOP-Normen (National Organic Program) für die biologische Produktion. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Jede Weinart.
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BIO-Zertifiziert
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
ZYMAFLORE® ALPHA
Torulaspora delbrueckii – Nutzung der Biodiversität: in Kombination mit S. cerevisiae zur Bereitung von Weinen mit hoher Komplexität. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Jede Weinart.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
ZYMAFLORE® CX9
Hefe für große Chardonnays, die auf Massenselektion in einer Spitzenlage im Burgund und das Verfahren der Präzisionszüchtung zurückgeht.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® DELTA
Hefe für frische, elegante und komplexe Weiß- und Roséweine. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Colombard, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Chenin, Sémillon, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Müller-Thurgau. Andere Rotweinsorten zur Roséweinbereitung.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP
Nichtsaccharomyceten (Torulaspora delbrueckii und Metschnikowia pulcherrima) zur BIOProtektion des Traubenmaterials, für Trauben und Most, im Rahmen einer Strategie zur SO2-Reduktion. Naturhefe-Selektion.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
ZYMAFLORE® F15
Hefe für aromatische, runde und strukturierte Rotweine. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Spätburgunder, Portugieser, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® F5 (Ex ACTIFLORE® F5)
Hefe, die sich zur Vinifizierung von Grundweinen eignet, die destilliert werden sollen.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® F83
Hefe für mediterrane Rotweinsorten. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Portugieser, Dornfelder, Sangiovese.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® FX10
Hefe für strukturierte und elegante, rote Lagerweine. Zuchthefe-Selektion. Rebsorten: Spätburgunder, Cabernetsorten, Merlot.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® KHIOMP
Metschnikowia pulcherrima-Hefe (Non-Saccharomyces) zur BIOprotektion von Weiß- und Rosémosten sowie von Trauben während langer Phasen vor der Gärung bei niedrigen Temperaturen.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
ZYMAFLORE® KLIMA
Saccharomyces cerevisiae-Hefe, die aufgrund ihrer Fähigkeit, den Alkoholgehalt zu reduzieren und die Frische zu fördern, selektiert wurde.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
ZYMAFLORE® OMEGALT
Nicht-Saccharomyces Hefe (Lachancea thermotolerans) zur natürlichen Säuerung und zur Vergärung von Wein.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
ZYMAFLORE® RB2
Hefe für fruchtige, elegante Rotweine, bringt die typische Pinot-Noir-Aromatik zum Ausdruck. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Pinot Noir.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® RB4
Hefe für fruchtige Rotweine (Primeur-Stil). Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Trollinger, Dornfelder, Portugieser, Gamay, Jungweine.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® RX60
Hefe für fruchtige, farbintensive und runde Rotweine. Zuchthefe-Selektion. Rebsorten: Spätburgunder, Trollinger, Regent, Dornfelder, Portugieser, Syrah, Merlot.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® SPARK
Hefe für schwierige Gärbedingungen und Schaumweine. Naturhefe-Selektion.
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NOP-tauglich
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Vegan
ZYMAFLORE® ST
Hefe zur Bereitung weißer Süßweine oder trockener Weißweine mit Lagerungspotential. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Edelsüße Weine.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® VL1
Hefe für Weißweine mit großer aromatischer Finesse und Lagerpotential. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Müller-Thurgau und andere Terpensorten.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® VL2
Hefe, die sich besonders für die Vinifikation im Holzfass eignet, für Weine mit sortentypischen Aromen, und die rund am Gaumen sind. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sémillon, Viognier.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® VL3
Hefe für Thiol-typische Sortenaromen (Sauvignon Blanc). Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Riesling, Sauvignon Blanc, Bacchus, Silvaner, Thiol-typische Sorten.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® X16
Hefe für aromatische Weiß- und Roséweine, starke Bildung von Gäraromen. Zuchthefe-Selektion. Rebsorten: Chardonnay, Burgunder, Pinot Rosé, Gutedel. Andere Rotweinsorten zur Roséweinbereitung
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® X5
Hefe zur Herstellung technischer Weiß- und Roséweine mit hoher aromatischer Intensität (Thiol-typische Sortenaromen, Gäraromen). Zuchthefe-Selektion. Rebsorten: Riesling, Sauvignon, Müller-Thurgau, Gutedel, Colombard. Andere Rotweinsorten zur Roséweinbereitung.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
ZYMAFLORE® XAROM
Saccharomyces cerevisiae-Hefe für Weine mit sehr hoher Aromenintensität.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
ZYMAFLORE® XORIGIN
Saccharomyces cerevisiae-Hefe zur Bereitung ausgewogener Weißweine, schont die Sortentypizität und die Typizität.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
ZYMAFLORE® XPURE
Hefe für Rotweine mit sehr reiner Aromatik und Aromen von schwarzen Früchten, aromatischer Frische und viel Geschmeidigkeit am Gaumen. Zuchthefe-Selektion. Rebsorten: Rote Rebsorten.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Koscher für Passover
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Vegan
Zusätzlicher Content zur Produktreihe
HEFE-REHYDRATION VIDEO
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