Gärneustart (alkoholische Gärung)

Eine maßgeschneiderte Entscheidungshilfe für eine einfachere Durchführung eines Gäransatzes für einen Gärneustart.

Im Falle einer schleppenden Gärung oder eines Gärstopps muss so rasch wie möglich eine spezielle Vorgehensweise für einen Gärneustart ausgearbeitet werden, um jegliche Kontamination zu vermeiden, die zu sensorischen Abweichungen führen könnte. LAFFORT® bietet Ihnen unter Einbeziehung der in Ihrem Wein vorherrschenden Parameter eine maßgeschneiderte Entscheidungshilfe für einen Gärneustart, welche Sie Schritt für Schritt durch die einzelnen Phasen dieses Verfahrens führt.