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Bioprotection : ZYMAFLORE® ÉGIDE sur matériel

LA BIOPROTECTION SUR MATÉRIEL, POURQUOI ?

  • Pour limiter la prédominance de micro-organismes indésirables sur la surface du matériel en contact avec le raisin.
  • Pour éviter les altérations (microbiologiques) liées à la contamination des raisins.

ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP est une formulation de deux souches des espèces T. delbrueckii et M. pulcherrima adaptée à de
nombreuses situations oenologiques de BIOProtection.

LA BIOPROTECTION, SUR QUEL TYPE DE MATÉRIEL ?

  • Machine à vendanger.
  • Benne de vendange.
  • Matériel de réception vendange.
  • Citerne de transport des moûts.
  • Cagette de récolte.

 

CONCENTRATION DE ZYMAFLORE® EGIDETDMP DANS LE PULVÉRISATEUR : 50 g/L
Équivalence ZYMAFLORE® EGIDETDMP sur raisin : 5 g/ 100 kg.
Pulvériser sur toutes les parties en contact avec le raisin.
Volume et temps de pulvérisation :

  • Benne de vendange : 1 – 1,5 L de solution – 3 mn.
  • Machine à vendanger : 2 – 3 L de solution – 4 à 5 mn.

La solution de ZYMAFLORE® EGIDETDMP peut être conservée 5 – 6 heures à 25°C.

PULVÉRISATION DE ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP SUR MATÉRIEL : IMPACTS SUR RAISINS.

Les analyses microbiologiques des raisins à la cave, après application ou non de ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP sur machine à vendanger et benne à vendange montrent les résultats suivants :

Dénombrement de la microflore des raisins sur milieu de culture « levures totales » :

 

Sans BIOProtection : présence importante de moisissures et de micro-organismes potentiellement indésirables sur raisins en fin de journée de récolte.

 

BIOProtection avec ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP : colonisation exclusive et progressive des raisins par ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP durant la journée de récolte etabsence de moisissures.

 

Une analyse q-PCR MPTD* révèle des niveaux de population de ZYMAFLORE® EGIDETDMP de 9,6.106 cell/mL confirmant sa présence significative pour une BIOProtection optimale des raisins.

*q-PCR MPTD : spécifique des deux espèces M. pulcherrima T. delbrueckii.

ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP SUR MATÉRIEL PERMET DE :

  • Coloniser l’équipement et les raisins tout au long de la journée.
  • BIOprotéger en limitant le développement des microorganismes (dont les moisissures) potentiellement indésirables.
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ZYMAFLORE® ÉGIDE

Levures non-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii et Metschnikowia pulcherrima) pour la BIOProtection de la vendange sur raisin et sur moût, dans une stratégie de réduction du SO2. Sélection terroir.

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