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formeLa WEC: una cantina sperimentale unica, dedicata allo sviluppo dei nuovi prodotti enologici.

Una tappa essenziale fra il laboratorio e la cantina.

  • 44 serbatoi da 2 hL termocondizionati ed attrezzature su misura per condurre vinificazioni comparative.
  • Una squadra di personale dedicata in permanenza al governo dei vini, dalla vendemmia all’imbottigliamento.
  • Il supporto analitico del Laboratorio SARCO.

formeLa WEC: prove sperimentali in scala reale.

Prove e saggi sperimentali sulla qualità condotti in condizioni rigorosamente definite.

  • Prove sperimentali relative a prodotti in corso di sviluppo, per la definizione ed il controllo dell’efficacia, o già in commercio, per la valutazione della ripetibilità dei risultati su differenti matrici e condizioni.
  • Sperimentazioni su specifiche pratiche enologiche per fornire risposte chiarificatrici alle attese ed alle preoccupazioni del mercato (strategie di riduzione delle dosi di SO2, co-inoculo, etc.).

formeLa WEC: degustazioni di qualità.

Più di 150 modalità testate e valutate ogni anno.

  • Omogeneità della materia prima.
  • Ripetibilità delle modalità per ciascuna prova.
  • Termini di comparazione rigorosamente definiti ed affidabili.
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Il nostro savoir-faire

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Il focus del mese

logo vinitechLAFFORT® sara' presente al VINITECH 2016 dal 29 nov. al 1 dic. 2016

Hall 1 - Corridoio C - Fila 31 - Stand 3106

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