PER UNA ESALTAZIONE NATURALE DELLA QUALITA' DEI VINI
La sempre più approfondita comprensione della natura dei processi enologici consente a LAFFORT di formulare nuove specialità derivanti dai costituenti naturali del vino, ottenute a partire da processi di produzione totalmente innovativi e coperti da brevetto. Questi prodotti aprono la strada ad una nuova enologia, naturalmente di precisione, che consente di valorizzare e preservare la parte migliore di ciascun vino.
Il procedimento di stabilizzazione tartarica che rispetta la qualità e l'eccellenza delle vostre migliori cuvées. Mannoproteina specifica (MP40® - Brevetto n°2726284), naturalmente presente nei vini. dotata della proprietà di inibire la cristallizzazione del bitartrato di potassio.
Preparazione specifica di scorze di lievito ad elevato tenore in peptidi sapidi (Brevetto n° 0452803). Contribuisce all'esaltazione delle sensazioni di rotondità, sapidità e ricchezza del vino, ed alla limitazione delle sensazioni aggressive ed astringenti.
Estratto parietale di lievito (mannoproteina) ricco di peptidi sapidi e polisaccaridi. Caratterizzato da completa solubilità, si applica ai vini in fase preparazione all’imbottigliamento.
Preparazione specifica di lieviti inertati ad elevato potere riducente (5,3%), specifico per la protezione degli aromi dei vini bianchi e rosati.
