Cette famille de produits regroupe plutôt des produits à vocation curative, permettant de remédier à certains problèmes.On y retrouve principalement :

Les acififiants/ désacidifiants :

ACIDE CITRIQUE,  ACIDE TARTRIQUE, BICARBONATE DE POTASSIUM, CARBONATE DE CHAUX

ACIDE LACTIQUE - ACIDE MALIQUE

Télécharger notre protocole : les outils de l'acidification des moûts et des vins

Des conservateurs :

ANOXYDE C, REDOXY PLUS, SORBISOL K

Les autres traitements spécifiques :

Charbons oenologiques : CHARBON ACTIF SUPRA 4,  CHARBON ACTIF LIQUIDE, GEOSORB.

Les produits déferrants (FERROCYANURE DE K), CARAMEL, NUTROTANIN, SULFIREDOX, SUPRAROM, VINICLAR^® (PVPP), TOXICAL

Les produits destinés à la correction des moûts ou vins nouveaux vis à vis des contaminants issus des vendanges altérées :

GEOSORB : Décontaminant des moûts et des vins nouveaux encore en fermentation pour la diminution des teneurs en géosmine et octènone. Préparation à base de charbon oenologique activé d’origine végétale caractérisé par une porosité spécifique permettant l’adsorption sélective de la géosmine et de l’octènone.

TOXICAL : Préparation à base de charbon oenologique déstinée à la décontamination vis à vis de l'ochratoxine (OTA).

 : Préparation à base de chitosane et d’enzymes, pour lutter contre les levures Brettanomyces.