POLYMUST-ROSE

Conscient de la technicité de l’élaboration de ces rosés aux teintes et aux arômes multiples et complexes, LAFFORT® lance sa gamme rosé avec des produits ciblés et adaptés à l’élaboration des meilleurs rosés dont le POLYMUST® ROSÉ, préparation à base de protéines végétales et de PVPP pour la stabilisation de la teinte de vos rosés.

 

 

Cle-degorgement

LAFFORT SPARK® a revisité la clef à dégorger pour ses clients producteurs de vins effervescents.
Sa forme et son ergonomie permettent une prise en main optimale pour le dégorgement manuel à la volée ou à la glace. Le dégorgement manuel est aussi extrêmement utile pour les cuvées dites « gerbeuses » puisqu’il permet, lors du mouvement, de maîtriser manuellement (à l’aide du pouce) la vitesse de dégazage à l’ouverture et donc de limiter les pertes de vins. Cet outil est également indispensable pour dégorger rapidement et proprement des vins d’essais ou pour suivre l’évolution des lots de tirage lors de l’élevage sur latte des vins en méthode traditionnelle. Robuste, la clef à dégorger LAFFORT® est entièrement en inox avec un manche en bois non traité pour une prise en main parfaite.

 ZYMAFLORE-Xpure

LAFFORT® met à disposition des vinificateurs un outil pour l’élaboration de vins d’une grande pureté aromatique (très faible production de composés soufrés négatifs (notamment SO2 et H2S) et de composés combinant le SO2). ZYMAFLORE® XPURE contribue également à diminuer la perception du caractère végétal et favorise la fraîcheur aromatique et l’expression de notes de fruits noirs. Les vins fermentés avec cette souche présentent une grande souplesse en bouche. 

 

 

superstart-spark


Préparateur de levures pour les conditions difficiles de vins effervescents et reprises de fermentation.

Grâce à sa teneur en ergostérol particulièrement importante et sa grande richesse en composés intracellulaires (facteurs de croissance) nécessaires aux prises de mousse et aux reprises de fermentation, SUPERSTART® SPARK permet d’augmenter la résistance des levures à ces conditions difficiles, pour une reprise et une fin de FA franches et nettes.

  OENOCELL-BIO


LAFFORT® propose également OENOCELL® BIO, une écorce de levures certifiée biologique.

Les deux produits OENOCELL® et OENOCELL® BIO, issus de deux souches de levures différentes, sont utilisables dans le cadre de la réglementation européenne BIO (Règlement UE n°203/2012).


oenobrett-DOSE

 

 Afin de faciliter l’emploi de ce produit dans les petits contenants, LAFFORT® élargit sa gamme et propose OENOBRETT® en dose barrique  permettant une réhydratation directe pour le traitement de 2,5 hL de vin.

En savoir plus, consulter notre EQS

 

 FR-Oneobrett-mode-demploi

 

 

ZYMAFLORE-CH9

Levure sélectionnée dans l’un des meilleurs terroirs de Bourgogne, cultivé selon les normes de la viticulture biologique. ZYMAFLORE® CH9 permet de révéler la typicité des grands Chardonnay : notes d’amande, de noisette fraîche, de pain grillé et citronnées. ZYMAFLORE® CH9 apporte de la rondeur aux vins, ce qui permet d’équilibrer les acidités élevées potentielles.


Vegecoll-01

VEGECOLL® est un extrait de protéines végétales issu de la pomme de terre, spécialement sélectionné pour ses qualités de clarification. Sa haute concentration en protéines natives et son potentiel Zêta en font une des protéines les plus réactive dans les vins.

VEGECOLL® s’utilise :
Sur moûts : notamment en flottation, avec un temps de tassement très court et l’élimination des composés phénoliques oxydés ou oxydables.
Sur vins (blancs, rosés et rouges) : forte capacité clarification, vitesse de sédimentation rapide, stabilisation de la matière colorante et élimination des tanins astringents des vins rouges.


 

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logo vinitechLAFFORT® sera présent au VINITECH 2016 du 29 Nov. au 1er Déc. 2016

Hall 1 - Allée C - Travée 31 - Stand 3106

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