Torulaspora Delbrueckii - Exploitación de la biodiversidad

• Claro impacto sobre el volumen y la longitud en boca.
• Diversidad e intensidad aromáticas marcadas.
• Muy baja producción de acidez volátil.
• Pureza aromática (POF negativa, baja producción de, acetaldehído, acetoina, de diacetilo y de H₂S).

Cepa recomendada para:
la elaboración de vinos blancos, tintos y rosados de gran complejidad organoléptica (aromática y textura en boca).

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