Preparación purificada y concentrada a base de ß-(1-3; 1-6) glucanasas y de pectinasas, destinada a la crianza sobre lías.

• Acelera la extracción durante la autolisis de las levaduras y libera mayor cantidad de moléculas provenientes de las levaduras que aportan redondez, dulzor y suavidad a los vinos.
• Permite también reducir, durante la crianza, la cantidad de microorganismos en suspensión
• Desarrolla la redondez y el volumen en boca.
• Mejora la filtrabilidad.
• Purificación cinamil esterasa (evita la formación de los fenoles volátiles).

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