All-Bandeau_bacteries
 

 

Hergeleitet mit der Forschung der malolaktischen Fermentation, selektionierte LAFFORT verschiedene Bakterienstämme für verschiedene önologische Aufgaben und entwickelte verschiedene Produktionsabläufe sowie Beimpfungsstrategien, spezifisch zugeschnitten.  LAFFORT’s Kombination des Bakterienstammes zur Produktionstechnik bietet professionelle Steuerung des MLF zum besten Preis.

 

Welcher Stamm für welchen Wein?

PräparatAlkoholpHso2TemperaturC8 und c10
LACTOENOS® 450 PreAc ≤ 17%vol. ≥ 3,3 ≤ 60mg/L ≥ 16°C

≤ 20 mg/L  C8

≤ 5 mg/L  C10

LACTOENOS® SB3 Direct ≤ 15%vol.

≥ 3,3

≤ 40mg/L ≥ 16°C

≤ 20 mg/L  C8

≤ 5 mg/L  C10
LACTOENOS® B16 Standard ≤ 16%vol. ≥ 2,9 ≤ 60mg/L

≥ 16°C

≤ 20 mg/L  C8

≤ 5 mg/L  C10


BeimpfungZeitpunktEmpfohlener StammZiele
Frühe
Simultanbeimpfung
24 h nach Beginn
der alkoholischen Gärung

450 PreAc® SB3 Direct®

Zeitersparnis, sicherer BSA ,
optimiertes Gärmanagement
Späte
Simultanbeimpfung
Bei 10°Oe 450 PreAc® Große mikrobielle Sicherheit durch nahtlosen
Übergang von Gärung zu BSA
Klassische
Beimpfung

Nach der alkoholischen
Gärung, nach dem
Abpressen (Rotwein)

450 PreAc® , SB3 Direct®

BSA im Anschluss an die Nachmazeration,
BSA im Fass.

Kurative Beimpfung
(Nachimpfen)
Wenn erforderlich...

B16 Standard®, 450
PreAc®

Protocol restarting MLF

Nachimpfen bei schleppendem oder falschem Verlauf
 
 

Im Falle stockender MLF, bitte das MLF restart protocol herunterladen.
Im Falle von Weinen mit geringem Äpfelsäuregehalt (<1 g/L), empfehlen wir die Anwendung eines spezifischen Protokolles (specific protocol).

 
 

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