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LETZTE NEUIGKEITEN IM SORTIMENT

DE-gamme-enzyme-liquide

Natürlich Vorhanden in allen lebenden Systemen sind Enzyme hoch präzise Katalysatoren. Sie erleichtern und beschleunigen Reaktionen mit kompletter Beibehaltung der qualitativen Integrität der Trauben und Wein. Die zuverlässige Reinigung von LAFFORT Enzymen garantiert die authentische Adaption an önologische Bedürfnisse.

Rotwein

ProduktEigenschaftenAnwendung
LAFASE®
HE GRAND CRU
Gereinigtes pektolytisches Enzympräparat für die Bereitung von strukturierten Weinen mit Lagerungspotential, reich an Farbe mit geschmeidigen Tanninen. Mazeration
LAFASE® FRUIT Gereinigtes pektolytisches Enzympräparat für die Bereitung von fruchtigen, farbigen und runden Rotweinen zur schnelleren Vermarktung. Mazeration
LAFASE® CLARIFICATION Ein konzentrierter, pektolytischer Enzym-Mix, entwickelt für Extraktion und Klärung. Klärung
OPTIZYM® Ein konzentrierter, pektolytischer Enzym-Mix, entwickelt für Extraktion und Klärung. Mazeration
Klärung

Weiß- und roséwein

ProduktEigenschaftenAnwendung
LAFAZYM® CL Präparat aus gereinigtem und hochkonzentriertem pektolytischen Enzymen zur schnellen Vorklärung von Weiß- oder Rosémosten. Klärung
LAFAZYM® EXTRACT Eine gereinigte, granulierte Pektinase-Mischung für die Maischestandzeit. Extraktion
Schalen
LAFAZYM® PRESS Gereinigtes pektolytisches Enzympräparat für die Bereitung von Purified. Pressen

Alle weine

ProduktEigenschaftenAnwendung
EXTRALYSE® Gereinigtes und konzentriertes Präparat aus ß-(1-3 & 1-6) Glucanasen and Pectinasen, vorgesehen zur optimierten Hefereifung. Reifung
 LAFAZYM® AROM Enzympräparat mit Beta-Glucosidase und Pektinase zur Freisetzung von Terpenverbindungen aus Aromavorstufen in der Traube. Zum Einsatz bei der Vinifikation von aromatischen Weißweinen. Reifung
LYSOZYM  Eine Endoglucosidase, die die Zellen gram-positiver Bakterien zersetzt. Reifung

Flüssiges Enzym

Liquid enzymatic preparation for red wine maceration.
ProduktEigenschaftenAnwendung
LAFASE® THERMO LIQUIDE Flüssiges Enzym-Präparat mit hoher Polygalacturonase-Aktivität. (PG> 12500), spezifische Form für die Maischeerhitzung. Klärung
LAFAZYM® 600 XL  Eine Mischung von Enzymen in flüssiger Form, extrem hohe Polygalacturonase-Aktivität und gereinigte in Cinnamylesterase-Aktivität. Klärung
LAFASE® XL CLARIFICATION Flüssiges Enzympräparat zur Klärung von Weiß- und Rosémosten Klärung
LAFASE® XL EXTRACTION Flüssiges Enzympräparat für Weine Mazeration. Extraktion und Klärung

Unser neuestes Video

Schwerpunkt des Monats

oenolees

März 2016
OENOLEES® wurde auf den I + Q Awards (Innovation und Qualität), die von Wein Business Monthly in St Helena (USA) veranstaltet werden, ausgezeichnet.

 

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